江戸時代から続く秘伝のタレを使う蒲焼きをメインに！絶品鰻料理でお・も・て・な・しをうなぎ専門店山の茶屋に行ってきた
千代田線 国会議事堂前駅（５番出口）徒歩３分、銀座線・南北線 溜池山王駅（５番出口）徒歩３分ほどのところにある鰻専門店の山の茶屋に行って来たのでレポートしたいと思います。
一年に一度とは言え、土用の丑の日はもちろん、平日週末とはず、昼も夜も人気で予約いっぱいの鰻専門店、山の茶屋です。早めの予約をおすすめします。
それでは早速鰻専門店、山の茶屋さんの外観から
お店の入り口はこんな感じです。
入り口をくぐって石の階段を登るとお店の正面玄関に着きますよ。
そして、店内へ
今回は、座敷の部屋を案内されました。
隅っこには、花瓶と花に掛け軸となんとも「和」を感じられる空間となっています。
今回は、山の茶屋さんお昼の料理コースをいただきました。
コースメニューは
・胡麻豆腐
・肝焼き
・くりからの白焼き
・赤だし
・ご飯
・お新香
・鰻の蒲焼
・果物
をいただきました。
それでは、早速山の茶屋さんお昼の料理コースを
【胡麻豆腐】
口に入れた瞬間からとろける程の食感で、ダシ汁のきいた一品でとても美味しかったです。
【肝焼き】
臭みや苦味がなく、癖になるほどの美味しさですね。生ビールとの相性も抜群ですね。
＊山椒を少しつけて召し上がるとまた違った味の肝の味を味わう事ができますよ。
【くりからの白焼き】
口に入れた瞬間からうなぎの香ばしさとやわらかさがコラボレーションする絶品料理でした。そのままいただくもよし、サイドについてくる薬味のお塩を少しつけていただくとさらに白焼きの美味しさを味わえますね。
【赤だし】
赤味噌の風味が癖になる、丁度いい感じに具材も入っていますよ。
そしてお待ちかね、メインの......
【鰻の蒲焼】
【鰻の蒲焼・ご飯・お新香】
メインの鰻の蒲焼とご飯とお漬物とお味噌汁を合わせていただきました。ボリュームたっぷりの鰻でそのまま食べるもよし、山椒を少しつけて食べるもよし、タレを追加して、濃いめで召し上がるもよしの様々なかたちでうなぎを楽しむ事ができる究極のうなぎの定食ですね。
＊このみの食べ方があると思いますので、お好きな食べ方をおすすめします。
【果物】
〆は、夏のデザートにふさわしいスイカをいただきました。旬のデザートでとてもみずみずしく、しっかりと食感もある〆には最高のデザートですね。
今回はこんな感じで江戸時代から続く秘伝のタレを使う蒲焼きをメインに！絶品鰻料理でお・も・て・な・しをうなぎ専門店山の茶屋さんにお邪魔しました。うなぎ専門店ならではの鰻のすべてを存分に味わう事ができるお店となっています。
夏の恒例の土用の丑の日は、中々予約が取れないので、早めの予約をおすすめします。接待をはじめ、記念日やお祝い事におすすめのさまざまな鰻料理を堪能できるお店です。
「本日もご馳走様でした。」
店名：山の茶屋
電話番号：03-3581-0585
住所：〒100-0014 東京都千代田区永田町２丁目１０−６
【余談】
東京のB級グルメ＆東京の高級店！田舎から出てきた僕が勝手に評価するおすすめ度
★★★★★【星5】
銀座にある和食にこだわりを持った！魚料理を得意とする日本料理店、魚匠 銀平に行ってきた
お店は、地下鉄丸ノ内線銀座駅 徒歩5分・地下鉄有楽町線有楽町駅 徒歩5分ほどのところに位置します。魚料理を得意とする日本料理店、魚匠 銀平に行ってきたのでレポートしたいと思います。
タイトルにもあるように和食専門店ではありますが、特に魚料理を得意とするお店が今回のお店となっています。
こちらのお店も、基本的にご予約を事前にする事をおすすめします。ネットからも電話からでもご予約可能となっていますよ。
それでは早速、魚料理を得意とする日本料理店、魚匠 銀平さんの店内へ
お店は、東京都 中央区 銀座 7-6-10 アソルティ銀座花椿通りの５Ｆに魚匠 銀平さんはあります。
店内にはオブジェのようなものがありました。
エレベータを降りて、店内に入ると右手には、4〜5人程が入れる個室部屋が一部屋ありましたよ。
入り口すぐには、7〜8程は座れるカウンター席がありました。
早めの予約だったので空いているかと思いきや.....
15分〜20分もたったか...と。あっと言う間に満席状態ですね。...
年齢層はそれ相応ですが、日本人ならではの和食とあって、とても人気のお店ですね。
そしてまもなく、仕事後の訪問だったので、ついつい飲み物のメニューから先に....
迷わず...
さっそく、サッポロヱビス（生中）¥864を注文！
お通しの枝豆と一緒にアルコールをいただきました。
それではお持ちかね....
魚匠 銀平さんの料理を
今回は店一番人気、名物鯛めしコースをいただきました。
コースの流れは、付け出し・鱧のすき鍋・自家製そば・旬の煮魚・酢の物・鯛めし（漬物/汁物）・デザートの順でいただきました。
ド・アップにした感じのメニューは、こんな感じですね。
それでは、本題の鯛めしコース料理のはじまり♪はじまり♫....
【付け出し】
一品目の付け出しは、メインにウニのご飯をはじめ揚げ物、ジュレ、そばの揚げ物とそれぞれに食感と色合いが楽しめる一品でした。
一品目からメインと言わんばかりのボリュームと食材の数々でした。
【造里】
二品目は、造里でマグロ・ブリ・はまち・イカ・ほたてを贅沢に、新鮮な山葵醤油でいただきました。
どの海の幸も厚みがあり、歯ごたえのある一品一品でしたよ。
【鱧のすき鍋】
三品目は、鱧のすき鍋をいただきました。
白身の鱧と数々の新鮮な野菜とのコラボレーションのお鍋で、特にダシが印象的な一品でした。
＊二日酔いの後に飲みたい感じのだし汁です。
【自家製そば】
四品目は、魚匠 銀平の自家製そばをいただきました。
お蕎麦とも非常に絡み合う細さで、すだちがあっさり、さっぱりした絶品の自家製蕎麦ですね。
【旬の煮魚】
五品目は、旬の煮魚をいただきました。
今が旬の金目の煮付けで、甘くもなくしょっぱくもない印象で、梅がさらに金目の繊細な味を引き出してくれる絶品の煮付けです。
【酢の物】
六品目は、酢の物をいただきました。
トウモロコシとタコとグリーンピースをジュレであっさり、さっぱりの味ですね。
＊個人的な意見ではありますが、特にヘルシーで健康志向の高い女性には嬉しい一品だと思います。
料理の〆は.....
【鯛めし（漬物/汁物）】
土鍋で丁寧に仕込み、炊かれた究極の鯛めしの登場です。
特に、鯛の香りとお米との相性が抜群の鯛めしでしたね。
3点セットの組合せはこんな感じです。
＊鯛めしが食べきれない時は専用のおむすび袋に入れて来れる程の気配りと気遣いです。
そして、デザートの前にと....
最後にもう一品！
天ぷらメニューから
天ぷら 盛り合わせ¥2,700を注文！
コスパ最強のボリューム満点の天ぷらですね。
そのままいただくもよし、塩を軽くふりかけていただくもよしのそれ相応に味を堪能する事ができますよ。
おまちかね！
遂に、デザートの登場です。
夏が旬のスイカやキュウイをはじめ、ふんだんに使用したきなこのアイスクリームと生クリームがたっぷり詰まったパンケーキをいただきました。
個人的な食べ方ではありますが、きなこのアイスクリームと生クリームがたっぷり詰まったパンケーキを組み合わせて頂く食べ方は美味しさが倍増しますね...（笑）。
今回はこんな感じで、銀座にある和食にこだわりを持った！魚料理を得意とする日本料理店、魚匠 銀平さんにお邪魔しました。正に魚料理が中心で、おのおのの、魚にあった、さ砂糖【さとう】・し塩【しお】・す酢【す】・せ醤油【せうゆ、正しい字音仮名遣は「しやうゆ」】・そ味噌【みそ】とをマッチングさせた数々の美味しい料理ばかりでした。
和食が好きな方はもちろん、接待をはじめ、仕事終わりに会社の同僚とカップルで、個室部屋もあるので、ご家族でも十分に広々と利用する事ができますよ。
「本日もご馳走様でした。」
店名：魚匠 銀平
電話番号：03-6256-0860
住所：〒東京都中央区銀座7-6-10 アソルティ銀座花椿通り ５Ｆ
【余談】
東京のB級グルメ＆東京の高級店！田舎から出てきた僕が勝手に評価するおすすめ度
★★★★☆☆☆【星4.3】
地下鉄東急田園都市線桜新町にある！マスメディア（テレビ）にも紹介された究極の鉄板焼き料理がいただけるお店母屋 虎幻庭 に行ってきた
地元の方々からも、そしてお忍びで芸能人の方々も訪れると人気で評判の究極の鉄板焼きが食べらるお店の母屋 虎幻庭に行ってきたのでレポートしたいと思います。
お店は、地下鉄田園都市線の桜新町から徒歩10分ほどのところにあります。世田谷区にこんなに自然に溢れていて、木々があるところは珍しいのではないでしょうか？
お店の方がおっしゃるには敷地面積は約160坪あるとかないとか....23区でも飲食店でこんなに木々に囲まれたお店は中々ないのではないでしょうか？
大人気の鉄板焼きなので、しっかりと早めの計画と事前予約は必ずしておきましょう。
おすすめはネット予約ですが、電話予約も可能ですよ。
それでは、早速究極の鉄板焼き料理がいただけるお店の母屋 虎幻庭さんの外観から
正面の入り口はこんな感じですね。
4〜5人には軽く一緒に入れるのではないでしょうか？
入り口から広々としていますよ。インパクトは半端ないですね....（笑）。
正面入り口を右側からだとこんな感じですね。
さらにすだれをくぐるとさらにインパクトあるお庭に......
これぞ！世田谷区にある敷地面積160坪の庭です。
規模の大きさに感激ですね。半端ないっす。....（笑）
お店は、右手と左手に分かれていますよ。
今回は、右手の方へ.....
玄関入り口前の風景です。
いざ、お店の正玄関へ
玄関先には常にいつでも対応できるように、お店の方がいるみたいですね。
それでは、早速店内へ
中国から仕入れた虎のオブジェだとか.....お店の名前、虎幻庭をかじっている「虎」のお出迎えもさらにインパクトありましたね。
そして続いては、
高級感あるウイスキーの数々と小さな掛け軸が...
そしてさらに.....
鉄板焼き屋ならぬ、鉄板の登場！
オシャンティーですなぁ〜♫...高級感は半端ないですね。
事前に予約をしていたので、しっかりと”御予約席”のプレートもありました。
今回はディナーコースの御紹介をしたいと思います。
千倉コース¥11,500のコースを注文しました。
・本日の前菜
・季節のスープ
・本日の新鮮魚介料理・採れたて野菜のバーニャカウダ
・厳選黒毛和牛サーロインステーキ80g
・ガーリックライス
・本日のデザート
6品のコースですね。
それでは早速、料理へ
と！その前に、アルコールの注文を。
それでは早速、母屋 虎幻庭 千倉コースへ
下にある紙のシートはこんな感じの内容が書かれていましたね。
・本日の前菜
前菜にと、オクラといくらのシンプルな味のジュレを...いよいよコースがはじまりますねって感じの一品でした。
・本日の新鮮魚介料理・採れたて野菜のバーニャカウダ
サーモンカルパッチョをいただきました。
何と言ってもカルパッチョのソースが絶妙で新鮮なサーモンとの相性も抜群ですね。
・季節のスープ
じゃがいもの冷製スープをいただきした。
真白く染まったスープとは裏腹にしっかりとじゃがいもの風味と香りがする独特で、こだわりのあるスープですね。
・メインお魚料理編
魚のメイン料理で産直魚介のポアレ（鰆・ホタテ・新鮮野菜）をいただきました。
旬の鰆のお魚をメインにその他の鉄板で焼いたボリュームたっぷりの有機野菜の数々が、ホワイトソースとさらに全体の料理を引き出してくれる一品ですね。
・お口直し
お口直しにと、鮮度にこだわった新鮮な野菜の数々をいただきました。
・厳選黒毛和牛サーロインステーキ80g
・ガーリックライス
メインのお肉の登場ですね！.......
遂に！お目当の厳選黒毛和牛サーロインステーキ80gのご対面です。...（笑）
今回鉄板焼きを担当していただた、料理職人の木村勇貴さんのご好意で今回はレアで注文しました。
食べ方はおのおのですが、薬味にはわさび、塩、もみじおろしの入ったポン酢を好みで頂けるのでそれぞれの味を堪能する事ができますね。
サイドにある鉄板で焼かれたアスパラ・ナス・きのこ・ガーリックも添えて食べるとまた違った味で美味しく頂けます。六品目はガーリックライスとお味噌汁とお漬け物でさっぱりと頂く事ができますよ。
・本日のデザート
デザートをいただいました。
真ん中にはメロンのシャーベットを中心にメロンとアイスクリームが一番したに敷かれていて、周りにはパイナップルとぶどうとマンゴーのデザートですね。
特に女性に人気が高いおすすめデザートだとか....♪
〆は、ブラックコーヒーを
肝心のコーヒーを撮り忘れました.....（笑）。
サイドについてくる、ミルクと角砂糖です。
今回はこんな感じで、地下鉄東急田園都市線桜新町にある！マスメディア（テレビ）でも紹介された究極の鉄板焼き料理がいただけるお店母屋 虎幻庭 にお邪魔してきました。
接待をはじめ、ご家族で、カップルの記念日におすすめの究極の鉄板焼き料理がいただけるお店となっています。
「本日もご馳走様でした。」
店名：母屋 虎幻庭
電話番号：03-5426-1166
住所：〒154-0016 東京都世田谷区弦巻４丁目１４−１
【余談】
東京のB級グルメ＆東京の高級店！田舎から出てきた僕が勝手に評価するおすすめ度
★★★★★【星5】
